Almíbar


Almíbar
(Del ár. al-miba, jarabe de membrillo.)
sustantivo masculino
1 COCINA Azúcar disuelto en agua y cocido a fuego lento hasta que toma la consistencia de un jarabe, usado en confitería.

FRASEOLOGÍA
estar una persona hecha de o un o almíbar coloquial Mostrarse muy amable y atento:
desde el rapapolvos está hecho un almíbar con todos nosotros.

* * *

almíbar (del ár. and. «almíba», cl. «maybah», de or. persa)
1 m. Cocimiento de azúcar en agua, al que se dan diferentes concentraciones, que tiene diversas aplicaciones en confitería. Los grados de espesamiento se llaman «puntos»: ‘punto de jarabe, de hebra, de caramelo’. ⇒ Arrope. ➢ Clarificar, espumar. ➢ Acaramelar, almibarar, escarchar, garapiñar, granizado.
2 (inf.) Cosa excesivamente dulce.

* * *

almíbar. (Del ár. hisp. almíba, este del ár. clás. maybah, y este del persa mey be, néctar de membrillo). m. Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe. Era u. t. c. f. || 2. dulce de almíbar. || estar hecho un \almíbar. fr. coloq. Mostrarse sumamente amable y complaciente.

* * *

El almíbar (del árabe al-maiba, un jarabe a base de membrillo) es una preparación a base de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. La consistencia, que va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y quebradizo, depende de la saturación de azúcar en el agua y del tiempo de cocción. El almíbar se emplea para conservas de frutas, para cubrir bizcochos, para elaborar distintos tipos de caramelos y además forma la base de algunos postres, como el tocino de cielo, los sorbetes, los fondants y el merengue italiano.

* * *

masculino Azúcar disuelto en agua y espesado a fuego lento.
► Dulce de almíbar.

Enciclopedia Universal. 2012.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • almíbar — sustantivo masculino 1. Jarabe compuesto de azúcar y agua que se utiliza en las conservas de frutas y en la preparación de platos dulces: peras en almíbar, melocotones en almíbar …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • almíbar — (Del ár. hisp. almíba, este del ár. clás. maybah, y este del persa mey be, néctar de membrillo). 1. m. Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe. Era u. t. c. f.) 2. dulce de almíbar. estar hecho un almíbar.… …   Diccionario de la lengua española

  • Almíbar — La fruta escarchada es un tipo de almíbar. El almíbar (del árabe al maiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Contenido …   Wikipedia Español

  • almíbar — s m 1 Jarabe dulce que se prepara poniendo a hervir agua con azúcar y, generalmente, frutas o jugo de frutas. Se emplea en la elaboración de postres y dulces: mangos en almíbar, almíbar de naranja 2 Jugo de las frutas: Esa mosca chupa el almíbar… …   Español en México

  • almíbar — {{#}}{{LM A01810}}{{〓}} {{SynA01849}} {{[}}almíbar{{]}} ‹al·mí·bar› {{《}}▍ s.m.{{》}} Líquido dulce que se obtiene cociendo agua con azúcar hasta que la mezcla adquiere consistencia de jarabe: • melocotón en almíbar.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • almíbar — Sinónimos: ■ jarabe, arrope, dulce, sirope, caramelo …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • almíbar — m. Azúcar disuelto en agua, cocido y espesado …   Diccionario Castellano

  • almibar —   dulce de frutas, generalmente jocote, maranon y mango …   Diccionario de Guanacastequismos

  • dulce de almíbar — ► locución COCINA Fruta conservada en almíbar: ■ decoró la tarta con dulce de almíbar …   Enciclopedia Universal

  • Melocotón en almíbar — es una obra de teatro de Miguel Mihura, estrenada el 20 de noviembre de 1958 en el Teatro Infanta Isabel de Madrid. Contenido 1 Argumento 2 Personajes 3 Representaciones destacadas …   Wikipedia Español